Nytt kosthold

Ja, det er ikke til å komme utenom. Det opptar meg nesten hver time hele dagen for tiden... Mitt nye kosthold. Pga plutselig allergi så må det store endringer til. Jeg vet at mange har vært der før meg, men hvordan i alle dager får jeg det til??

Jeg bare elsker brød! Av alle slag - og gjerne til alle måltider, men nå må jeg legge vekk mitt daglige brød (så hva skal Gud velsigne da??).

Akkurat nå var jeg så desperat etter en drøy uke uten brød og hvetemel, jeg har hivd meg over noe som kalles Cornells alternative blanding. Snakk om å lukte silo og se ut som sagflis, jeg håper bare det minner litt om brød...

Så da er det ut med hvetemel - jeg har vært opptatt av kosthold i mange ulike sammenhenger i over 10 år, så jeg har egentlig endel kunnskaper om det. Problemet har alltid vært å overføre de gode kunnskapene og vanene til meg selv (jeg er nemlig en kløpper til å gi gode råd til andre). Nå som jeg har blitt nødt til å ta tak i det selv, så blir jeg lettere overrasket. Tenk hvor mye det faktisk finnes hvetemel i!!! Ja og tenk på alle variantene av hvete og det som ikke er hvete, inneholder hvete!!! Bulgur - hvete. Coscos - hvete. Spelt - hvete. Kruskakli - hvete. Pasta - hvete. Det finnes snart ikke noe igjen. Så må det tenkes. Og det gjør jeg - så det riktig knaker. Hva kan jeg spise da?? Vel det er ikke bare hvete jeg skal holde meg unna, men poteter og ris også, og i tillegg all slags meieriprodukter! Så jeg kommer nok til å bli god på å lage omelett, salat, wok og havregrøt. Men finnes det ikke noe mer??

Jeg og en venninne var idag i to bokhandlere og kikket i ulike kokebøker og livsstilsbøker. I disse livsstilsbøkene finnes det mange varianter av GI-fattig kost og hva som er hva, men det er altfor få oppskrifter i de. Jeg vet jo hva jeg skal ha og ikke ha, men hva med å skrive noen oppskrifter for dette?? Kokebøkene inneholdt så utrolig masse godt - og de flotteste bildene, venninnen min kunne fortelle at hun ble skikkelig sulten av å se på alle bildene. Jeg var mer fortvilet og forvirret til at jeg kunne kjenne på sult følelsen...

Det som er verst for meg er vel at jeg skal forsøke å avstå fra kaffe også... Jeg som går på kafébar bare for å få meg en god kopp kaffe, føle meg urban og lykkelig der jeg sitter og dingler med bena mens jeg leser selvutviklingbøkene jeg er så opptatt av :-) Ja hvordan skal dette gå??